E' un olio fruttato intenso con un buon sentore erbaceo, un gradevole profumo di mandorla acerba e pomodoro verde, con una punta di piccante ed un retrogusto mediamente amaro. Il protagonosta assoluto del piatto, va accostato a cibi semplici e poco lavorati.
Disponibile in bottiglie da 250 cc, 500 cc.